Tecnologia na Gastronomia

A gastronomia, assim como, praticamente, todo o mundo, não ficou de fora dos avanços tecnológicos que marcaram os dois últimos séculos. Com a inclusão do mundo digital,aumentou-se a praticidade e a velocidade com que um apetitoso prato saia da tela do smartphone para a sua mesa.

A influência das novas tecnologias na gastronomia vai além da interação entre restaurante e cliente.As panelas sofreram mudanças em suas composições com o uso de materiais que aproveitem melhor o calor além de novo design. O fogão elétrico e o micro-ondas, apesar de não parecerem grande coisa, são exemplos do avanço na área.Novos softwares no setor ajudam a controlar o desperdício de alimento. Outra inovação foi a Local Roots Farms, fazenda sobre rodas, que viabiliza a autossuficiência na produção de frutas, legumes e verduras, além de usar quatro vezes menos água e nenhum pesticida.

Ademais, as técnicas de cozimento e preparo dos alimentos estão cada vez mais modernas. Estudos sobre o paladar humano contribuem para o desenvolvimento da indústria gastronômica. Fabricantes de alimentos , devido a forma de produção em larga escala, hipertensão e diabetes.

Sendo assim, é importante manter o ritmo das pesquisas e fazer uso adequado das inovações já presentes. Assim como disponibilizar essas novas ferramentas e técnicas para a população para que todos possam desfrutar de alimentos preparados com qualidade, além de facilitar a acessibilidade como por exemplo os aplicativos de delivery e compras pela internet.

Escritores: Rodrigo Lemos e Diego Dias - 3°ano

Editoras: Ana Clara e Luiza Santana (2º ano B) e Patrícia Raquel (1º ano B)

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